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我是一个汉堡,为了来到你的餐桌上,我......,榆次新闻网

榆次新闻网:本以为麦当劳和肯德基 才是相爱相杀的一对 没想到汉堡王才是霸道总裁□▽?π?⌒↑? 脑洞大开的网友都hold不住了π! 微博网友@姓氏乔 表示: 这块大糖简直磕到我牙疼 磕到我迷幻⊙△! 汉堡王十分嚣张的表示: 爱他就要惹他生气哼∵! 但是麦当劳本劳 却拒绝了这番爱意 实在是见者落泪闻者伤心∴! 美式快餐离不开汉堡 但是你知道 一个汉堡的制作需要经过多少工序 用到哪些食材吗π△? 薯条和鸡块又是怎么香喷喷的来到你的手上呢△? 今天我们就一起来揭秘一下 1 一个汉堡的诞生 也可以很简单 在我们常见的麦当劳餐厅里□₯,麦当劳厨房属于半开放式运作△。你可以见到酥脆的薯条起锅□,金黄的鸡翅从烤箱里被拿出来装进纸袋π⊙,冰爽的可乐现场装杯还能听到二氧化碳小气泡在滋滋的翻滚﹡☆,但你见过一个汉堡的完整诞生过程吗☆⊿?下面这个视频将为你解开困惑∴。 视频来源:网络 视频中∵﹡,汉堡的食材在厨房里经过了敲打锤炼后₯∴,才端给期待已久的客人吃↑。牛肉饼经过了悉心烤制⊙,蔬菜也是经过了严选↑,酱料和芝士的口味与分量同样是精心配比的⊙。那么问题就来了⊙△,这么细致的去做一个汉堡π,时间上允许┊?有没有更加快速便捷的方法呢∟∟? 一家机器人公司脑洞大开〇,他们在位于美国加利福尼亚州旧金山湾区的一家餐厅里☆,进行了汉堡机器人的试验┊∵。不仅大大节约了时间₯♀,还让前来用餐的顾客∵,在等待中⊿〇,通过全套透明的制作流程◇,感受一个汉堡的诞生☆。 Step 1 叮咚◇⊿!你的顾客下单啦↑!勤劳的汉堡机器人在接单后∵,就紧锣密鼓的开始了工作〇。首先会将准备好的面包送到机器里切成两半☆。 Step 2 切好的面包会放在等待中的餐盘里〇,来到配料区接受洗礼┊₯。番茄、洋葱、酱料、奶酪等₯,会按照事先设置好的严格比例∴♀,均匀躺在面包上♂。 Step 3 接下来肉食主义者们最期待的画面就要出现了₯!这台神奇的机器里居然还有新鲜出炉的汉堡牛排肉□△。而且据说这里的肉排味道并不差哦△,不像很多餐厅选择用碎肉来制作肉排∵₯,这里使用的则是较为大块的肉来压制成一整块肉饼﹡⊿。 Step 4 一开始被切成两块的面包⌒☆,一块跟着整个汉堡机器人体验了所有的流程〇π,而另一块则在汉堡出炉上桌的时候〇⊿,由你自己亲手把它们组合到一起⊙。尝尝看♀⌒,高科技的汉堡∵,是什么味道▽∟? 2 从小土豆变成 咯吱咯吱的薯条 刚出锅的薯条酥脆咸香∟,撒上的粗颗粒盐更能凸显出它本身的风味┊。从一颗黑不溜秋的小土豆变成白白长长的薯条△₯,土豆君可是经历了“九九八十一难”啊﹡。 在加工之前₯〇,首先要滚轮初筛♂,初步清除土豆皮上的大块污泥⌒。 图片来源:网络 再把土豆放进一个滚轮里面π,一边翻滚一边用水冲洗⌒∟,这个时候土豆差不多就已经干净了☆π。 洗白白的土豆通过传送带来到一个大蒸锅里∴,一边通过高温蒸汽来软化♂,一边通过机器里的刷子来轻松去皮∵▽。 一些腐烂的坏土豆需要经过工人强有力的双手和火眼金睛□,全部剔除↑。 通过“测试”的土豆们接下来就要面临切条机的审判△♂。 大家都是同一块地里的土豆⊿,当然要整整齐齐啦~ 乘坐着传送带∟┊,严峻的“下油锅”环节等待着薯条们♂。 金灿灿的薯条终于出锅啦~不过在送去麦当劳之前它们还需要进行速冻﹡。 完成整个筛选+炸制+速冻过程的薯条∵,就可以进入包装袋〇,坐上运载车☆,来到店里准备与你相见↑♂。 “你好我要一份薯条♂⌒!”早已做好准备的速冻薯条就会一起跳下锅┊,为你呈上美味的现炸薯条啦~ 3 关于麦乐鸡的谣言 是时候该打破了 原以为“肯德基农场里的鸡有9只翅膀13只腿”已经是够荒唐的传闻了♂,没想到谣传麦当劳的麦乐鸡是用一种粉色泥做的才更加是感官冲击↑〇。毕竟小助手每次去麦当劳都要吃两盒麦乐鸡块的▽﹡!为了捍卫我爱的食物┊☆,我决定来破除一下谣言₯⊙,还原麦乐鸡的制作过程♀。 图片来源:知乎日报 首先∟﹡,鸡腿、鸡胸等是需要工人们一块块去切下来的⌒△,而不是整只活鸡进肉泥出♀☆。 在挑选出鸡胸肉、鸡里脊肉、鸡肋条肉之后₯₯,才到了绞肉环节┊,这样鸡块的口感才会更好♂π。 接下来鸡肉泥就要在搅拌机里和调料一起愉快的翻滚了◇⊙。 搅拌好的鸡肉泥需要接受面糊和机器挤压的定型环节↑。这也是为什么麦乐鸡只有四种形状□◇。 又到了最让人期待的下油锅环节了∵□!扑通扑通跳进过的鸡块这个时候还没有完全熟透∵▽,只是初步的成型∟∟。 半成品的麦乐鸡要进行速冻后△,发往各处的麦当劳餐厅↑。 比你更先吃到这些鸡块的就是勤劳的质检员啦~检验了鸡块的口感和味道之后⌒〇,才会把它们呈现给你〇。 你最喜欢的麦乐鸡蘸酱是什么♂?小助手最爱的是买薯条的时候多要几包番茄酱⊙,来吃麦乐鸡(大家请不要随意学习)☆。 来看看┊,麦乐鸡是不是真的只有四种标准的形状☆? 4 供应链—— 美味背后的推手 为了把一个热气腾腾散发着诱人香味的汉堡送到你手上∟,除了越来越便捷的“机器人厨师系统”之外∴﹡,还有在背后作为支持的重要力量——供应链∴↑,在为你送入胃里的美味做着努力⌒♂。 虽然麦叔叔因为食品安全问题而遇到过一段时间的困难♂,究竟是使用冷链食材还是新鲜食材也成为了颇具争议的话题♂◇,但餐饮行业的供应链整合问题△,在新鲜食材的供应、保存、使用在还没有彻底得到完整的统一整合之前□,一直都是一个问题◇⊙。而一条强大的物流链₯┊,离不开研发生产、采购、仓储物流、网络营销等四个环环相扣的重要环节◇。 图片来源:见水印 在国内∵,你所吃到的麦当劳汉堡〇π,其实来自天南地北∴。全国各地的供应商♀π,分门别类的为麦当劳提供原材料⊙。 餐饮研发 在某知名求职网站上∟,“餐饮研发”岗位给到的薪资普遍都不低₯。这是为什么┊↑? 因为绝大多数的餐饮企业是缺乏自主研发能力的□₯,很多都是依赖外部供应商₯↑,并且供应商也会根据你的订货量来“看人下菜”△π。自主研发不仅能在同行业竞争者中脱颖而出₯,提高竞争力⊿,还能有效的控制、降低成本﹡,为企业带来更大的经营效益♂◇。这对于小规模的餐饮企业来说是非常重要的⊿。 采购 在一些大热的古装电视剧中∴,无论是帝王之家还是富贵官宦之家△♀,“采买”一直是一个争破了头的肥差☆,仆人们都以经手采办为荣﹡,这不仅是对自己工作能力的认可﹡,还可以从中趁机捞到一大笔油水↑。不过时代不同♂,到了现代的餐饮企业中π□,采购也成为了需要严格把控的一环⊙◇。 电视剧《知否》中﹡∵,领了采买差事而喜笑颜开的管事嬷嬷 采购是餐饮经营管理中的重要环节〇⌒,物资采购工作只有严格按照一定的流程进行〇,才能降低物资成本、加速资金周转及提高经济效益﹡。采购流程主要包括采购计划、采购物资的择商、采购物资的审批、采购物资的验收和运输、特殊采购物资、采购物资的结算方式等具体环节﹡♂。一般采购人员都要根据本企业每天的营业情况和效益好坏程度♂,对于原料消耗的具体情况和必备的食品☆,做到心中有数∵♂,从而选择不同的采购方式π♂。在这些细节当中∟,从入门到成为一个熟练的老司机♂↑,可以要经过多重把控与历练的◇□。 仓储物流 让我们先撇开麦叔叔的食品安全事件┊♀,背后提供支持的夏晖物流还是非常厉害的♂₯。冷链物流就是其中一张非常强大的王牌⌒。在2017年之后♀,中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元⊿,同比增长59.7%◇,生鲜电商的崛起□☆,带动了冷链物流的快速发展▽。在顺丰控股之下∵,夏晖更是在持续不断的扩展市场当中₯▽。 生鲜超市 21世纪的企业竞争早已是供应链之争♂,而仓储物流又是重中之重π。想象一下₯⊙,当你的餐厅十分火爆大排长龙的时候⊿,突然发现今天准备的材料都不够↑,顾客要什么没什么∟₯,打电话去调配司机告知你运载车在路上爆胎了⊙,你什么感受□△?又或者∟♀,当你得意于自己的研发经理新研制了一款网红爆款饮料┊⊿,却有顾客在里面吃到了一块烂掉的草莓◇〇,你光向顾客道歉有用吗∵?口碑已经难以挽回∟。所以仓储物流为一家餐饮企业提供的不仅是搬运工服务π,更是企业与顾客之间建立信赖的不可或缺的一环﹡∴。 网络营销 如果你看到一个三十岁的男人还捧着电脑在看动画片∵⊙,不要嘲笑他₯〇,因为他可能在回忆自己青春时代最爱的“火影忍者”﹡。在火影里₯π,主角鸣人最爱去的地方“一乐拉面”↑,一直是动漫迷们心目中充满着温暖回忆的地方□∟。上海环球港便再现了这一打卡圣地π▽,据说排队甚至可以排到五小时⌒┊。 火影忍者同款拉面店 现在再也不是过去我们的父辈那种吃饱穿暖即可安心的年代⊿∟,餐饮被赋予了社交、情怀等各种意义◇。如何用你的产品唤起人们的情感共鸣₯,也是一门深奥的学问〇。这是互联网为我们带来的一大挑战┊﹡。 对于供应链的介绍还意犹未尽▽? “扑克财经APP”上也有不少供应链领域的大咖 等待着与你的交流 扫描下方二维码 加入“扑克财经APP” 与智咖们共同进行探讨吧◇! ↓↓↓ 作为现代企业必不可少的竞争工具 对于供应链的了解 你可不能停留在知之甚少的层面上 本期扑克君为大家带来了 供应链深度报告与供应链书籍 赶紧来领取吧↓↓↓ 今日福利 供应链深度报告 囊括IBM、贝恩、苹果、麦肯锡等顶级公司 为你带来关于供应链的精彩剖析 (部分截图如下) 领取方式 扫描下方二维码关注扑克投资家 在公众号菜单平台回复【供应链】关键字 即可免费获得上述福利 一个小小的汉堡 浓缩和折射的是整个餐饮行业的阴晴圆缺 不管你现在是醒着还是准备入睡 从屏幕里接受一块牛排的香味吧 明天就去买个汉堡吃⌒∵! 扑克财经App系列公开课 3月19晚8点⊙┊,扑克财经App直播间 《高库存之殇:多维度解读乙二醇市场》开讲~ 一大波免费听课兑换券♂┊,扫码抢□↑!↓↓↓本文首发于微信公众号:扑克投资家↑。文章内容属作者个人观点♂,不代表和讯网立场♂。投资者据此操作△,风险请自担∵。 【榆次新闻网】
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